Estrés abiótico en clima neotropical influencia la producción de pigmentos, capacidad antioxidante y expresión de desórdenes fisiológicos en manzanas

Resumen

El cultivo de manzana, de altos requerimientos de mano de obra y relevante en términos de soberanía alimentaria, experimenta una disminución del número de productores. La fruta, de reconocida calidad organoléptica, suele presentar desórdenes fisiológicos como daños de sol, escaldado, lenticelosis y bitter pit. Estos daños están asociados a estreses abióticos y se expresan en campo o poscosecha, reduciendo la sostenibilidad económica del cultivo en clima neotropical. El presente trabajo tuvo como objetivos: a) determinar factores del clima que son limitantes de adaptación en condiciones de clima neotropical, b) evaluar respuestas fisiológicas mediante espectroradiometría y analizar su potencial de predicción de desórdenes, y c) evaluar estrategias de manejo capaces de mitigar el daño por estrés abiótico. Nuestros resultados registraron una alta variabilidad de las condiciones predisponentes, así como del desarrollo de daños, siendo la disponibilidad de agua en el suelo la condición más relacionada con el daño por sol. De los tratamientos realizados en campo, la malla negra 50 % fue el que redujo en mayor medida los niveles de daño, reduciendo la temperatura de aire y de fruto y presentando el potencial de xilema menos restrictivo (-0,54MPa), sin afectar parámetros de crecimiento. Los tratamientos bajo malla presentaron siempre menores expresiones de sunscald. Respecto de la predicción de daños, las diferencias de potencial hídrico entre las caras del fruto, la concentración de prolina (indicadores destructivos) y el índice de espectroradiometría PSRI480 (indicador no destructivo) presentan las mejores características.