Estação do ano, alimentação e ambiente produtivo
efeito sobre o teor de caseína no leite
DOI:
https://doi.org/10.31285/AGRO.25.99Palavras-chave:
caseína, concentrado, nutrição, pastagens, sistemas de produçãoResumo
Foi realizado um estudo para determinar a variação da concentração de caseína no leite ao longo do ano com a estação do ano e a estratégia de alimentação do rebanho como principal fonte de variação. Amostras mensais foram retiradas de 30 fazendas leiteiras que enviaram o leite para PILI SA (15 fazendas) e CLALDY SA (15 fazendas) durante o período de abril de 2012 a março de 2013. Um modelo misto e um método de partição de variância recursiva foram usados. O teor de proteína no leite foi maior no outono, e o teor de caseína no leite foi maior no outono e inverno provavelmente explicado pelo maior uso de suplementos concentrados de energia com melhor sincronização com a contribuição proteica das pastagens. Foi possível manter altos níveis de conteúdo de caseína e uma relação caseína / proteína verdadeira no leite durante a primavera com dietas quase exclusivamente pastorais. De maneira geral, a proporção de caseína em relação à proteína total e a caseína em relação à proteína verdadeira do leite não atingiram os valores relatados na literatura com dietas mais concentradas.
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